Selbstgemachter Käse ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um sich kreativ in der Küche auszutoben. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du deinen eigenen Käse herstellen und deinen Gästen damit eine wahre Freude bereiten. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ganz einfach deinen eigenen Käse herstellen kannst.
Zutaten:
- 2 Liter Milch
- 1 Teelöffel Joghurt
- 2 Esslöffel Essig
- Salz, nach Belieben
Anleitung:
- Erhitze die Milch in einem Topf auf mittlerer Hitze, bis sie zu dampfen beginnt. Achte darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen.
- Schalte die Hitze aus und rühre den Joghurt ein. Decke den Topf mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse die Milch für 30 Minuten ruhen. Dadurch wird die Milch leicht sauer und bildet die Grundlage für den Käse.
- Nach 30 Minuten rühre den Essig ein und lasse die Milch weitere 15 Minuten ruhen.
- Jetzt kommt der Saft einer Zitrone zum Einsatz, beim einrühren erhitze den Topf auf mittlerer Hitze.
Die Milch sollte sich jetzt in feste Bestandteile (Käsebruch) und Flüssigkeit (Molke) trennen. - Gieße den Käsebruch durch ein Sieb und fange die Molke auf. Drücke den Käsebruch vorsichtig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszubekommen.
- Forme den Käsebruch zu einer Kugel oder einem Block und salze ihn nach Belieben. Lasse den Käse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er fest werden kann.
- Fertig ist dein selbstgemachter Käse! Du kannst ihn pur genießen oder nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern.
Selbstgemachter Käse ist nicht nur eine leckere Alternative zum gekauften Käse, sondern auch eine schöne Geschenkidee für Freunde und Familie. Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von deinem eigenen Können überraschen. Viel Spaß beim Käse machen!
Hier kannst Du das Rezept als PDF herunterladen: 
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